Salvado de Avena

Que es el Salvado de Avena:

El salvado de avena es el producto que queda al refinar el grano de avena. Contiene sobre todo cascarilla, y también algunos fragmentos del grano.

El salvado corresponde a lo que serían las capas externas del grano y más concretamente al pericarpio, con sus tres subcapas: epicarpio, mesocarpio y endocarpio ( ricas en fibra y minerales), la testa ( rica en vitaminas y enzimas) y la capa de aleurona ( rica en proteínas y grasas). ( Véase: Partes del grano).

Conserva algunas partes del endosperma o grano, que es la parte rica en hidratos de carbono. Debido a esta composición, el salvado de avena contiene más fibra que la avena en copos o en grano, y menos carbohidratos.

Para que sirve:

Ayuda al cuerpo a no asimilar las grasas y los azúcares innecesarios. Cuando comemos, nuestro aparato digestivo divide en componentes individuales el alimento (ácidos grasos, hidratos de carbono y aminoácidos) y las calorías de estos componentes son absorbidos por el cuerpo. En cambio, cuando ingerimos este alimento se activan una serie de procesos los cuales hacen que la mayor parte de las calorías sean eliminadas y ralentizan la asimilación de azúcar, manteniendo los niveles de azúcar en sangre bajos y estables.

Proporciona una sensación duradera de saciedad. Gracias a sus grandes cantidades de fibra soluble hace que este alimento absorba una gran cantidad de líquido, aumente su volumen y se expanda en el estómago, haciéndonos sentir llenos y retrasando la sensación de hambre.

Ayuda a preservar la masa muscular. Aunque sea un cereal, posee proteínas de un alto valor biológico y una cantidad de 17 gramos por cada 100 de alimento.

Mejora la salud en general. Las grandes cantidades de Vitamina B que contiene y los minerales, ayudan a mejorar el sistema nervioso, el sistema endocrino y a fortalecer el sistema inmunológico.

Contraindicaciones:

Teniendo en cuenta estos efectos secundarios, el salvado de avena se encuentra contraindicado en:

• Colon irritable.
• Oclusión intestinal.
• Enfermedad de intestino corto.
• Inflamación de vesícula
• Obstrucción de vesícula.
• Diverticulítis.
• Intolerancia alimentaria.
• Colitis ulcerosa.
• Osteoporosis.

Si bien siempre es necesario consultar al médico antes de consumir un suplemento alimenticio, en estos casos es necesario ser prudente y no dejar de consultar.